Eetbare tuin-edible garden Vanilla planifolia - Vanilleplant

• Artikelnummer: VANPLA01

Vanilla planifolia of echte vanille is de oorsprong van een van de meest favoriete smaken in de wereld. De Azteken gebruikte het vroeger de vanilleplant al om het drinken van cacao (Theobroma cacao) op smaak te brengen.
Deze vanilleplant is familie van de orchidee en groeit in het wild in tropische bossen van o.a Mexico en Centraal Amerika. De vanille plant heeft graag een beschutte warme plaats en niet direct in de volle middagzon.
Deze orchidee wordt graag een paar keer per week gesprayed met lauw water.

Van alle orchidee soorten is alleen de Vanille de plant die gebruikt wordt voor het winnen van vanille. Er zijn rond de 20 soorten vanille planten afhankelijk van waar deze groeien op de wereld. Echter 95% van de gewone vanille is afkomstig van de Vanille planifolia.
Deze vanille klimplant heeft langwerpige donkergroene dikke leerachtige bladeren.
In het wild kan de vanille plant wel meer dan 30 meter lang worden.
Door het snoeien van de plant maakt deze meer zijscheuten aan. Deze nieuwe scheuten activeren het aanmaken van nieuwe bloemen.

De bloemen zijn in aanvang groen/geel gekleurd en eenmaal geheel geopend geel met een oranje hart. Bloemen openen in de ochtend en worden bestoven door bijen/hommels. Indien uw plant binnen staat kunt u de bloemen met een tandenstoker bestuiven (zie deze film).
De bloemen ruiken niet naar vanille, maar ruiken licht zoet en fris.
Ongeveer 7-8 dagen na de bestuiving begint de peul te groeien. De langwerpige groene peulen groeien uiteindelijk tot 20 cm lengte.

Na ongeveer 8 weken kunnen de peulen geoogst worden en gedroogd. Verse peulen hebben namelijk nog geen smaak. Nu worden ze gefermenteerd (zie onderstaande film). 
Tijdens het drogen van de peulen verkleuren deze naar donkerbruin tot zwart en maken ze de vanille smaak aan. Vaak verschijnt er op de buitenkant van de vanillestokjes witte vanillekristallen.
Na het drogen kunt u de vanillestokjes ook goed bewaren in een gesloten glazen stol. Zo kunt u ze jaren bewaren en worden ze alleen maar sterker van smaak. 
Winterhardheid zone 12 (+16ºC).