Eetbare tuin-edible garden Acer saccharum - Suikeresdoorn - Canadese Es

• Artikelnummer: ACESACC01

Acer saccharum of Suikeresdoorn komt van oorsprong vooral voor in het Noordoosten van de Verenigde staten en het oosten van Canada. De soort heeft een groot verspreidingsgebied en is veelvuldig aanwezig in dit koude klimaat.

De Acer behoort tot de familie van de Sapindaceae, de zeepboomfamilie. De boom zelf kan een hoogte tot wel 30 meter halen wanneer hij de tijd krijgt en op een goede plek kan groeien. De kroon van de boom is zeer dichtbegroeid waardoor het vaak niet mogelijk is om iets onder de Acer te laten groeien. De bladeren zelf zijn zeer herkenbaar. Wanneer je de Canadese vlag ziet zie je altijd direct het rode blad in het midden van de vlag, dit is het blad van de saccharum. De kleur hiervan komt vrij goed overeen met de herstkleur van de boom. De groene bladeren verkleuren van helder geel naar een oranje/rode kleur.

Het hout van de Acer saccharum is het hardste hout van alle Acers, het wordt dus ook gebruikt voor de meubelindustrie. Een leuk weetje is dat de meeste bowlingvloeren gemaakt worden van dit hout.

De naam suikeresdoorn komt vanwege de productie van de esdoornsiroop, ook wel maple syrup genoemd. De boom maakt deze zoete stroop aan in de wintermaanden in de wortels. In het voorjaar verplaatsen deze suikers zich naar de uitlopende bladeren van de boom. Door deze sappen af te tappen en te concentreren ontstaat dan de esdoornsiroop.

Het produceren van sap gaat het beste wanneer er koude nachten zijn gevolgd door een warme dag. Een grote en volwassen esdoorn kan in 2 maanden tijd dan tot wel 40 liter sap produceren. Voor de productie van 1 liter esdoornsiroop is ongeveer 40 liter sap nodig.

Als standplaats heeft de suikeresdoorn liever een vochtige bodem dan een droge, dus indien aangeplant op arme droge grond dan mag u de plant in de zomer extra water geven. Tevens is een zonnige plaats ideaal voor de Acer saccharum.
Indien de plant de groot wordt dan kan deze gesnoeid worden in begin maart.
Winterhardheid zone 4 (-34ºC).