Eetbare tuin-edible garden Juglans nigra - Noyer noir

• Numéro de l'article: JUNIGR01

Juglans nigra est connu en Europe sous le nom de noyer noir. Cet arbre est originaire de l’est de l’Amérique du Nord, où il est principalement utilisé dans l’industrie du bois.

L’arbre peut atteindre une taille impressionnante, avec des hauteurs allant jusqu'à 30 mètres lorsqu'il pousse dans un sol adapté. Sa couronne est ouverte à semi-ouverte. Ses feuilles sont similaires à celles des autres espèces de Juglans : elles sont lancéolées et composées d’environ 20 folioles par feuille.

La floraison a lieu à la fin du printemps, vers la fin mai ou en juin. À ce moment-là, des fleurs mâles ou femelles apparaissent. Les fleurs mâles, appelées "chatons", peuvent atteindre environ 10 cm de long.

Le fruit mesure entre 4 et 5 cm de diamètre et est presque parfaitement rond. À l'intérieur, on trouve la noix noire, qui est très savoureuse. De plus, cette noix contient beaucoup plus d’huile que la noix "classique", ce qui en fait un ingrédient apprécié en boulangerie. Cependant, sa coque est plus épaisse que celle des autres noix, et certains casse-noix ne parviennent pas à la briser. Il est donc conseillé de la laisser sécher avant de la casser.

Le Juglans nigra est très résistant au froid et peu exigeant quant à son emplacement. Il pousse sur presque tous les types de sols, mais pour une meilleure croissance et un rendement optimal, quelques conditions sont à respecter. Un sol bien drainé, capable de retenir l'humidité et offrant suffisamment d'espace pour un enracinement profond, est préférable. De plus, un sol calcaire favorise son développement.

Zone de rusticité 5b (-22ºC).